Axit citric (C6H8O7) (Citric Acid)

Axit citric - Phụ gia thực phẩm đa năng hàng đầu

Axit citric (C₆H₈O₇) là axit hữu cơ phổ biến nhất trong tự nhiên, được tìm thấy với hàm lượng cao trong các loại trái cây họ cam quýt. Trong công nghiệp, axit citric được sản xuất chủ yếu bằng phương pháp lên men sử dụng nấm mốc Aspergillus niger, cho sản phẩm tinh khiết cao và an toàn cho người sử dụng.

Sản phẩm thương mại thường ở dạng monohydrate (C₆H₈O₇·H₂O) - tinh thể trắng trong suốt hoặc dạng hạt trắng, có vị chua đặc trưng dễ chịu. Đây là phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới với mã số E330.

Ứng dụng trải rộng nhiều ngành

Nhờ tính an toàn cao, vị chua tự nhiên và khả năng tạo phức với ion kim loại, axit citric có mặt trong hàng nghìn sản phẩm thương mại:

• Thực phẩm và đồ uống: Chất điều chỉnh vị chua, chất bảo quản tự nhiên, chất chống oxy hóa trong nước giải khát, mứt, kẹo và đồ hộp.
• Mỹ phẩm: Thành phần điều chỉnh pH, chất chống oxy hóa và chất tẩy tế bào chết (AHA) trong kem dưỡng, sữa tắm và serum.
• Dược phẩm: Tá dược trong viên sủi, dung dịch tiêm truyền và siro thuốc. Cũng dùng làm chất chống đông máu trong túi trữ máu.
• Chất tẩy rửa: Thay thế phosphat trong bột giặt và nước rửa chén, thân thiện với môi trường.

Chúng tôi cung cấp axit citric monohydrate cấp thực phẩm (food grade) hàm lượng từ 99,5% trở lên, nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc.

Tính chất vật lý và hóa học

Axit citric monohydrate là tinh thể không màu hoặc bột trắng, có vị chua mạnh đặc trưng. Hòa tan rất tốt trong nước và ethanol, tạo dung dịch axit yếu an toàn cho nhiều ứng dụng.

• Khối lượng phân tử (khan): 192,12 g/mol
• Khối lượng phân tử (monohydrate): 210,14 g/mol
• Tỷ trọng: 1,665 g/cm³
• Nhiệt độ nóng chảy: 153°C
• Nhiệt độ phân hủy: 175°C
• Độ tan trong nước (20°C): 73 g/100 mL
• pKa: 3,13 / 4,76 / 6,40 (axit triprotic)

Tiêu chuẩn chất lượng

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn thực phẩm FCC (Food Chemicals Codex) và BP/USP cho ứng dụng dược phẩm. Hàm lượng axit citric tối thiểu 99,5%, hàm lượng kim loại nặng (Pb, As, Hg) tuân thủ nghiêm ngặt giới hạn quy định cho phụ gia thực phẩm. Sản phẩm được đóng bao 25kg có lớp lót PE chống ẩm.

Ứng dụng đa dạng của Axit citric

• Thực phẩm và đồ uống: Phụ gia điều chỉnh vị chua (E330) trong nước ngọt, nước trái cây, mứt, thạch, kẹo và đồ hộp. Chất chống oxy hóa synergist kéo dài hạn sử dụng cho dầu ăn và thực phẩm đóng gói. Chất nhũ hóa trong sản xuất pho mát chế biến và kem.
• Mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân: Chất điều chỉnh pH trong shampoo, sữa tắm, kem dưỡng da. Thành phần AHA (alpha hydroxy acid) trong sản phẩm tẩy da chết và serum trị mụn. Chất chống oxy hóa bảo vệ công thức mỹ phẩm.
• Dược phẩm: Tá dược trong viên nén sủi bọt, khi kết hợp với natri bicarbonate tạo phản ứng sủi giải phóng CO₂. Chất đệm pH trong dung dịch tiêm truyền. Chất chống đông máu natri citrate trong túi trữ máu.
• Chất tẩy rửa sinh thái: Thành phần thay thế phosphat trong viên rửa bát, bột giặt thân thiện môi trường. Chất tẩy cặn canxi cho máy giặt, ấm đun nước và thiết bị gia dụng.
• Công nghiệp: Chất tạo phức (chelating agent) trong xử lý nước, làm mềm nước và tẩy rỉ nhẹ cho bề mặt kim loại.